大曲酒和小曲酒的区别
发布时间：2021-11-18 9:18:14
再使酒精夜流过盛满很多木碳的器皿，以吸咐酒中的杂，最终用纯净水稀释液至酒度40-50%，去除乙醇中常含内毒素和其他异物的一种纯粹的高酒精含量的饮品。
2、制做原材料不一样
原浆白酒为糖化发酵剂，原浆白酒的原材料主要是麦子、麦籽，再加一定总数的青豌豆。大曲酒又分成中温曲、高溫曲和高温高压曲。一般是固态发酵，原浆白酒所酿的酒品质不错，大部分知名酒均以大曲酒酿出。
而小曲酒常用原材料以稻米主导，做成的酒具备与众不同的米香。
3、应用的酵母菌不一样
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