原材料

牛腱子肉心 2条,圆葱 1颗,胡萝卜 2颗,西洋芹 1束,综合性香辛料束 1束,酸豆 1汤勺,牛西红柿 1颗,腌黄瓜 100g,平叶巴西里 1把,食盐 少量,胡椒粉 少量,特等植物油 适当,第戎黄芥末酱 1汤

作法

水锅放满，放进胡萝卜、西洋芹与圆葱 (占比为1:1:2) 再添加综合性香辛料束 (巴西里的梗、月桂叶、迷迭香) 用棉绳系紧开枪烧煮。

烧煮约2小时后，将煮好的牛腱肉取下切割成片状。

将红葱头、腌黄瓜、西红柿剁碎预留。

混和第戎黄芥末酱、一丝的植物油、食盐与黑胡椒粉搅拌均匀做成料汁。