3．将块状马琪琳用塑料薄膜包严，用走棰（French Pin）敲击，把马琪琳打薄一点。那样马琪琳就拥有优良的延展性。不必把塑料薄膜开启，用搅面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳硬软水平应当和面团强度基本一致。取下马琪琳备用。

4．砧板上施薄粉，将松驰好的面糊用搅面棍擀成正方形。擀的情况下四个角向外擀，那样非常容易把样子擀得较为匀称。擀好的面片，其总宽应与马琪琳的总宽一致，长短是马琪琳长短的三倍。

5．把马琪琳放到面片正中间

6．将两边的面片折回来包起来马琪琳。随后将一端捏死。

从捏死的这一端用手自上而下轻按面片。轻按到下边的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被那般四折，用搅面棍轻轻地敲击面片表层，再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片张口靠外，再度用搅面棍轻轻地敲击面片表层，擀改成正方形，随后再度四折。它是第二次四折。四折以后，用保鲜袋把面片包严，松驰20分钟。

7．把三折好的面片再擀开，擀成薄厚为0.6CM、总宽为20CM、长短为35-40CM的面片。用壁纸刀切除不必要的边沿开展整形。

8．将面片从很长的这一边刚开始卷起来。