多利鱼也称雪斑鱼、猫鱼、舫鱼，亦称武昌鱼。鱼纲，鲤科，这是中国水产生物学家在20新世纪50时代，从天然的的鳊鱼人群中，历经人工服务培育、混种培养出来的优质饲养鱼类之一，以其生长发育快速、适应力强、食性广、低成本、生产量高、销售市场需要量，深受众多产养殖场的亲睐。

冬季是体质虚弱食补的最佳时机，鱼则是食补的好水产品食品，不但美味可口，并且营养成分极高。其蛋白含水量为生猪肉的二倍，且归属于高品质蛋白质，身体消化率高。鱼中含有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、硫胺素、维他命D和一定量的钙、磷、铁等矿物。鱼类中脂肪率虽低，但在其中的油酸被确认有降血糖、护心和抗癌的功效。鱼类中的维他命D、钙、磷，能合理地防止骨质疏松症。

鱼的人体脂肪带有脂肪酸，具备抗动脉粥样硬化功效，因此对预防心脑血管病症、提高记忆力、保护眼睛、清除发炎颇有好处。但鱼并不是吃得愈多愈好，它是因为鱼的油酸中带有很多的二十碳五烯酸，它能抑止血小板的汇集，长期性过多服用，会使血小板凝聚性减少而造成各种各样持续性流血，如脑溢血等。