骨头汤留着打卤用。打卤的菜能够 是，四季豆，马铃薯，刚大白菜，花菜，红萝卜，番茄，那样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发黑木耳，最好是有金针菜。做的情况下，锅里放一点油，炝锅，把菜通通倒进，煸炒，看马铃薯全透明了，就加骨头汤，不足放水，另外肉粒也装进去，煮到菜熟，撒黑木耳，金针菜，甩生鸡蛋，加盐，生抽，味精出锅。

煮面条，假如立刻吃就无需焯水，假如爱吃可口的，就焯水。吃的情况下，用炒酱拌，再浇卤。注重点的也要相切丝瓜丝，或是是黄豆芽用沸水抄一下。留意，卤不必太咸了，保证白嘴喝都能够。第一碗吃面条，第二碗老喝卤，那样能够 多吃菜，还不撑的荒。打卤注重的，全是把生鸡蛋在锅里蒸成坨（如同蒸鸡蛋羹一样，可是这一不放水），再切丁，那样的卤看起来好看，全是丁。