炭烧生蚝

色香味俱全的蚝，有“深海牛乳”的美誉。湛江市蚝以宽阔的种植区、味美鲜口、肥厚肉滑、鲜嫩软脆的与众不同质量而著名商标，在其中以官渡石门、安宁库竹原产地最知名。顾客都以能品味到湛江市肥蚝为快事，故广为流传有“兴会不能无诗酒，盛筵当须有肥蚝”一说。

炭烧生蚝是吃蚝的第一挑选，起源于湛江市，已变成湛江美食的一绝，是许多异地游人到湛江市不得不尝的一道特色美食。

红烧硇洲鲍

硇洲鲍，以美味可口、肉质地嫩滑、营养成分丰富多彩而而出名。为广东省湛江市硇洲岛出产！是不为人知的我国各代朝迁供品。硇洲生蚝是杂色鲍，许多人又称作“九孔螺”。以其珍珠贝拥有 漂亮的彩纹及九个出气孔湛江市十大美食特色湛江市十大美食特色。