在生活中，淮山药是很普遍的一种养生食物，许多人会服用淮山药来调养身子。淮山药的营养成分较高，常常服用淮山药对人体好，能润肺止咳化痰，滋肾健康养生。淮山药的类型各种各样，许多人不清楚新手嘴淮山药和铁棍山药差别，接下去就给大伙儿详尽说一下。

1、铁棍山药外皮土褐色，满布细毛，细毛较长，有暗紫色不光泽度斑，黑斑突显，肉细致，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，煮开后横断面细致，口味干面，有浅浅的清甜味，皮薄难脱离。

2、新手嘴白山药外皮淡黄，较为白净，细毛偏少，有的也是蓝紫色黑斑，总体较为光洁，横断面显颗粒，甲基纤维素多一些，口味软糯香甜，服用口味更胜一筹。