有关淮山药出芽，有点儿毫无疑问的是表明淮山药早已刚开始性命生长发育了，它出芽自然会造成自身的营养元素降低或降低，可是假如仅仅轻度的出芽那麼营养元素外流的马上会少。可是在出芽期内，营养元素也许也会产生改变，对身体导致欠佳的影响，因此综上所述，出芽的淮山药還是尽可能不必吃，假如非要要吃得话，那应当深层摘除出芽的位置再服用。

山药的功效与作用

淮山药是一种高营养成分食品，如今山药的功效和使用价值愈来愈被大伙儿孰知。淮山药带有很多的蛋白和木薯淀粉，维他命C、维生素E、葡糖糖，碳水化合物等，并且可以用于当中药材。古书中也有记述：多食淮山药有聪耳清目、不饥延年的作用。从古到今淮山药的使用价值影响力全是不可小觑的。