红豆芽可以吃吗

红豆芽不但可以吃，并且具备与众不同功效与作用。红豆芽含有的营养元素超出了很多食品，如麦子、小米、苞米等。相关食品权威专家分析表明，红豆芽的蛋白质含量为17．５％一23，3％，木薯淀粉48．2％一60．1％，食物纤维5.6％一18.6％。

此外，红豆芽还带有多种多样碳酸盐和营养元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆芽的营养元素与大家了解的绿豆相仿，一些乃至超出了绿豆。中医学觉得，红豆芽性温，味甘酸，无毒性，有滋补养生健壮、健脾开胃、利湿去湿、清热去火、通奶水和补血补气的作用，非常合适各种各样水肿病人的饮食疗法。当代研究发现，红豆芽中也带有一种皂甙类化合物，能推动润肠及小便，对心脏病或肾病造成的水肿有輔助医治功效。

针对女士而言，红豆芽特别是在合适。红豆芽含有铁制，有补血补气的功效，是女性经期间的滋补养生上品。