和淀粉是二种很普遍的厨房用具，关键用于熬汤、水淀粉勾芡、腌渍，二者在主要用途层面存有着区别。但是我们在选购的情况下，假如不要看标识，确实傻傻的分不清楚，那麼生粉和淀粉一样吗？就来简易介绍一下生粉和淀粉的差别。

1、在中餐馆中而言，生粉和淀粉的主要用途是一样的，关键用于水淀粉勾芡和退浆，让粥和羹口味更优。

2、生粉和淀粉的定义有尺寸之别。

1）吉士粉是在烹制的全过程中，具备水淀粉勾芡功效的木薯淀粉。

2）木薯淀粉则具备“巨大”的大家族组员，如玉米粉、绿豆淀粉、番薯淀粉等。