4.在必须氨基酸成分的较为上，鸡蛋中的磷酸氢钙成分要比生鸡蛋高；可是亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等在生鸡蛋中的成分要比鸡蛋中的高。

此外，一切蛋的鸡蛋黄必须比蛋白质营养元素多一些，蛋白质里边的主要成分是蛋白和水份，而鸡蛋黄里边的主要成分是维生素D、大豆卵磷脂、矿物等，相对而言，营养成分是较为全方位的。考量蛋的营养成分主要是看鸡蛋黄和鸡蛋清（白）的占比，一般而言，鸡蛋黄的营养成分要高些一些，因而，鸡蛋黄占比多一些的蛋，其营养成分要高一点儿。尽管鸡蛋在一些层面的营养成分高过生鸡蛋，可是都不可以取代生鸡蛋，一般来说，3个鸡蛋的营养成分成分等于1只生鸡蛋。

在服用层面，无论鸡蛋還是生鸡蛋，最好蒸着吃或煮着吃，消化吸收消化率基本能够做到100%,婴儿吃鸡蛋黄最好捣碎后自来水调合了来吃，那样更有益于消化吸收；因为鸡蛋的鸡蛋黄所占占比很大，之中的胆固醇相对性成分较多，因此老人服用要适当。