小笼包是我国历史悠久的传统式面点，流传三国时期由三国诸葛亮创造发明，搞好的小笼包皮薄馅多，绵软美味。小笼包一般是用小麦面粉混和水后发醇过的面糊，包上包馅，煮制而成，常见包馅为各种各样肉类食品、蔬菜水果、白芝麻、红豆沙等。小笼包是发醇食品，多吃发醇食品对身体健康是十分有益处的。

醒面

有二种发面的方法：

1．用面肥醒面（一般 叫大碱醒面）

把面肥自来水先泡开随后把小麦面粉倒入合匀，醒8钟头待面进行是原先的1倍，随后对碱当众沒有怪味，略微有一点点碱味，再醒三十分钟既可，蒸时锅内放点醋以防蒸出的包子皮有花点， 一定要用冷水把小笼包装进去再接电源.