稻米在全部的食物中，很容易被大伙儿忽视，做为饭桌的正餐，觉得碳水化合物化合物成分高，一般相互配合其他食材填饱肚子，因而在稻米制作过程中，不太留意关键点，造成营养成分外流比较严重，实际上稻米不但能果腹，并且营养丰富，非常好地补充了其他食材的不够。

在做米饭的情况下，每一个都干同一个姿势，那便是先洗米，除掉稻米中参杂的脏污，但是假如方式 有误，稻米的许多营养成分会被洗米水带去，在淘稻米的情况下尽可能应用冷水，少用开水，而且应用水流量要少，洗米频次还要少，这是由于大米的营养在分关键集中化在大米粒的表层，而且稻米含有的营养元素全是溶于于水的物质，在洗米全过程中用劲手洗或時间过长都非常容易导致营养成分外流。

稻米最普遍的吃法便是熬粥或是蒸米饭，有很多人到煮豆粥的情况下，以便让粥熟的快一点，会加一点碱面，实际上这类方式 提升了高效率，却对营养成分毁坏较为大，用碱面煮出去的粥会毁坏粥中绝大多数B族维生素，还影响身体对矿物消化吸收，因而在熬粥的全过程中切勿不必加碱面，此外在快餐店吃粥的人，应当也有感受，以便追求完美高效率，一般都是应用碱面，见到本文，之后考虑周全，假如带有碱面尽量避免吃这类粥。