在生活起居中，我们经常会碰到那样的问题，工作中衣食住行快节奏，非常是早上，時间也是有限急迫，假如想在早上现揉面，再等待面醒面好，再去制做面点，時间毫无疑问赶不及，因此提早一天把面合好，醒发至第二天早上，掐好醒面不久醒面好，那便是最极致的。怎样夜里醒面早晨蒸？

用厨房秤称500克小麦面粉，5克酵母菌，250克水，把小麦面粉倒进一个器皿里，添加酵母菌，分次添加适量的温开水，用筷子迅速拌和，小麦面粉呈谷穗状，然后用力合成面糊。

初次揉好的面糊，表层较为不光滑，需要三揉三醒，才可以让面糊越来越更为光洁，制成品无论是蒸馒头還是小笼包，口味筋道，表层光洁。