胭脂鱼怎么做好吃

1、豆瓣电影胭脂鱼

豆瓣电影胭脂鱼归属于煮类的作法，除开胭脂鱼这一原料，还需要生猪肉的肉粒、熟青豌豆、酱花生米。先将胭脂鱼去鳞、内脏、內脏等程序流程，在鱼的两边分别剞出刀花，在开水中焯一下；以后再搞好锅中放进生猪肉的肉粒、熟青豌豆、酱花生米爆锅一下，在放进葱、姜、蒜等调味品，以后一定要放进一定的冷水，在放进胭脂鱼；最终便是改为文火炖一会就可以起锅啦。

2、煎烧胭脂鱼

煎烧胭脂鱼可不仅是烧类的作法哦，也有炖类的作法在这其中，是否很怪异，看一下具体方法就搞清楚啦。先将胭脂鱼去鳞、内脏、內脏等程序流程，在放进锅中赢过一遍油，正反两面都煎做成橙黄色。以后再向锅内导进冷水炖，在炖的全过程中放进郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜等调味品炖十分钟上下就可以起锅。