而对于生鸡蛋来讲，一个鸡蛋约重50克，含蛋白7克。鸡蛋蛋白质的碳水化合物占比很合适人体系统需要、易为机体消化吸收，使用率达到98%以上，营养成分很高，是人类常服用的食材之一。蛋白质容积约占蛋黄的57%－58.5%。蛋白质大约含蛋白12%，主要是卵白蛋白。蛋白质中还带有一定量的维生素b2、硫胺素、生物素和钙、磷、铁等物质。鸡蛋黄多处于蛋白质的中央，由阴茎系带悬在两方面。鸡蛋黄容积约蛋黄的30%~32%，关键构成物质为卵黄磷蛋白，此外脂肪率为28.2%，人体脂肪多归属于不饱和脂肪酸类中一的大豆卵磷脂。对人类的营养成分层面，鸡蛋黄带有丰富多彩的维生素D和维他命D，且带有较高的铁、磷、硫和钙等矿物。鸡蛋黄内有胚盘。

小米汤煮鸡蛋的功效

小米汤和生鸡蛋全是高营养成分食材，当2组组成在一起，其营养成分当然是很高的，从二者的食材特性考虑，生鸡蛋性温，味甘，有养血、镇心、安五脏、止惊、养胎之作用，其鸡蛋黄含铜量较丰富多彩，常常服用，可医治缺铁性贫血。老红糖有补血补气去寒等作用，适合孕妇、少年儿童及贫血者服用。而小米汤更可谓是孕妇和老年人的理想化食材。