水蕨产广东省、中国台湾、福建省、江西省、浙江省、山东省、江苏省、安徽省、湖北省、四川、广西省、云南省等省份。也广布于全球亚热带及亚热带气候全国各地，有什么作用及功效？

水蕨有什么作用及功效？

1.饮食疗法使用价值

水蕨菜是山林蔬菜水果中别具特色的服用蕨种类，其特点取决于：鲜苔或叶子绿色，不管炒食，拌凉菜，熬汤，均不掉色，味儿与众不同美味，清新爽口。水蕨菜又称之为水龙头菜，在其中可供服用的一部分为顶芽生长发育出去未进行的羽状叶和嫩幼叶茎，能食一部分的营养成分很高，带有多种多样身体所需原素，在每kg可食的厥菜叶茎中，带有胡罗卜素168mg，碳水化合物化合物100mg，蛋白16g，钙24mg，人体脂肪4g，膳食纤维13g，铁67mg，维他命C35mg，磷29b250g，在其中各种各样碳水化合物的成分也很高，是一种以嫩滑爽口而出名的高端蔬菜水果。