有时我们从销售市场上选购回家的鸭蛋，或是是在乡下买的土鸭蛋在家里储放几日之后开启看来会发觉鸭蛋鸡蛋清翠绿色。有些人可能觉得鸭蛋翠绿色是欠佳店家在家里在里面加上了一些成份，也有的人觉得鸭蛋蛋呈翠绿色可能是鸭蛋长期性储存而霉变了。有关为何鸭蛋鸡蛋清翠绿色及其鸭蛋鸡蛋清翠绿色还能不能吃这种问题下边就做一个简易的详细介绍。

造成 鸭蛋鸡蛋清翠绿色的原因有两个，一个是在高溫，而另一个便是它置放的時间太长了，因此会造成 蛋白质会变翠绿色。

鸭蛋鸡蛋清呈翠绿色并不新奇，一些情况下导致这类状况的原因可能有三个，一是跟家鸭所吃的精饲料相关，二是家鸭自身身患病症；三是鸭蛋自身早已霉变。第一种状况不影响鸭蛋的一切正常服用，第二种状况，就算是身患病症的家鸭长出的蛋，历经高溫油炸蒸制后，病菌也会被杀掉。而霉变的蛋会散发臭，鸡蛋黄也会散去，吃完会影响身心健康。