蘑菇里面变黑可以吃吗
发布时间：2021-11-18 8:49:58
5、食盐水冷藏:将烫煮后菌类马上放置19波特色美食盐溶液中盐渍,数日后加上适当食盐,再次保持19波特色美食盐溶液。经4-6天,等分、净重和ph酸碱度均平稳就可以保存冷藏。
影响菌类冷藏的要素
1、溫度:溫度越高菌类冷藏越差。0-4℃是菌类冷藏的喜温。除冷冻外,0℃下列易导致冷害。
2、水体:水里铁或铜成分超出2mg/升时,菌类颜色发暗、变褐,故禁止使用铁、铜容器与专用工具。
3、环境湿度:规定95-100%。小于90%颜色发暗,易开伞霉变。
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