米酒不甜是什么原因
发布时间：2021-11-18 8:48:30
2、蒸粮：将侵泡好的米凉干水分，煮沸加热炉水后，一层一层的往料桶中倒进料桶中蒸制。大约40分钟后，原材料就蒸好啦。
3、摊凉：将蒸好的取下，散热风扇减温或淋饭减温至33-36℃预留。
4、加甜酒曲：按0.5%的占比添加甜酒曲，搅拌均匀，假如饭蒸得很干，能够 适度撒一些水。
5、发醇：拌好酵母后，铲入陶缸中(在店面做甜酒酿建议用20-30斤上下的陶缸)，夯实，在中间挖一个井字形的小圆孔，让其半密封性发醇。
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