沒有石锅用不锈钢锅也行;

二、炖好老母鸡汤的五个方法

能够 加些东瓜、菌类这类的去油的东西一起烧，就觉得不上油了，此次我加的酸萝卜，酸萝卜的怪味是当然产生的，口味淡健脾开胃脆爽，可以非常好的中和汤内的腥味，提升汤的鲜艳鲜美和美味度;

可加参须、枸杞、大枣等提色滋补;

焯水时沸水焯肉，煲汤时须凉水炖制，伴随着温度的渐渐地上升，原材料会充足释放出来营养成分与香气。与水同温入锅的原材料更能熬成好味道。

不能用炒菜的锅烧，煲鸡汤务必是石锅;

煲汤时要大火烧开后改为文火炖，水一次加满，正中间决不沸腾放水，尤其是烧开前的那十几分钟，假如打开表盖就跑气;公鸡怎么炖