宫保鸡丁，是四川省汉人传统式特色美食之一，归属于川特色菜。关键原材料为调料和水豆腐，原材料关键有水豆腐、牛肉末(还可以用生猪肉)、朝天椒和麻椒等。麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了四川菜“香辣”的特性。其口感与众不同，口味丝滑，现如今，宫保鸡丁离乡背井，在国外、澳大利亚、美国、荷兰、柬埔寨、马来西亚、新加坡、日本国、加拿大等国安家落户。

作法强烈推荐

原材料：生猪肉，盐，鸡精，水豆腐切一小块，川香郫县豆瓣酱，老干妈辣酱，辣椒干，麻椒，米酒，酱油，香油(本人钟爱)，大骨汤，生姜水，葱段，大蒜，吉士粉。