植脂末别称奶茶粉，是以特制食用油或氢化植物油、乳清蛋白等为关键原材料的新式商品。该商品在食品生产和生产加工中具备独特的功效，另外也是一种当代食品。近期研究表明，食用油的一部分酯化事实上是把食用油的不饱和脂肪变为饱和状态或半饱和的全过程，此全过程中会造成反式脂肪，它能够 使身体血液中的密度低蛋白提升，密度高的蛋白降低，引起动脉硬化，提升心脏病、脑颅损伤意外的风险。可是所有酯化不容易造成反式脂肪，现阶段这类所有酯化的加工工艺十分完善。近期英国在修定食物金字塔的组成时，已明确指出要高度重视反式脂肪的问题，规定生产厂家标出商品中的反式脂肪的成分。因此，植物油脂生产厂家也开发设计了新的酯化技术性，酯化全过程中不容易造成反式脂肪，并已用在一部分商品上替代原来含反式脂肪的植脂末。