黑桑葚是桑树完善的果子，汁多甜甜的，分淡黄色、鲜红色、蓝紫色、乳白色等好多个种类，在其中以蓝紫色更为多见。黑桑葚每一年4-6月果子成熟时採收，能够清洗后立即服用，可是因为黑桑葚储存不容易，经常去残渣，晾干或略蒸后晾干服用，也可来泡药酒。桑葚干便是黑桑葚晾干后的商品。

黑桑葚

桑葚干既能够立即服用又可当药，中医学觉得黑桑葚味甘酸，性生寒，于心、肝、脾经，为滋补养生健壮、脑宁智佳果。

试验说明，黑桑葚果子中带有丰富多彩的葡萄糖、绵白糖、葡萄糖、胡罗卜素、维他命、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物钙、磷、铁、铜、锌等营养元素。

系统检测，桑葚干硒成分达到68mg1公斤，原花青素成分为1936mg1公斤，白黎芦醇成分为0.365mg1公斤，碳水化合物总产量达到4.8%。