盐就是指一类金属离子或铵根离子(NH4)与氢氧根离子或非金属材料电离融合的化合物一般平常人一天摄取的盐不适合超出6克，每一餐饭的摄取盐特别注意使用量，若有高血压的病人不超过3克为宜。

如氧化钠，硝酸钙，硫酸铝和乙酸铵碳酸氢钙，氯化铜，醋酸钠等，一般来说盐是复分解反应的反应物，盐与盐反映转化成新盐与新盐，盐与碱反映转化成新盐与新碱，盐与酸反应转化成新盐与新酸，如盐酸与氢氧化钠溶液转化成硫酸钠和水，氧化钠与硝酸银反映转化成氯化银与硝酸钠等。也是有别的的反映可转化成盐，比如置换反应。可溶性盐的水溶液有导电率，是由于水溶液中有可随意摆动的电离，因此可做为电解质溶液。盐酸既是盐化工的关键商品，也是生产光伏材料的关键原材料。盐是结晶的一种。