北方人的饮食搭配广泛比东北人会吃，这一从许多 特色小吃上就可见一斑。就连北方人的面点全是十分注重的，例如海鲜面。在江浙一带，福建省，湖南省，湖北省，广东省等地，大家都很喜欢吃特点的海鲜面。一碗好的海鲜面最重视的是汤底，鲜美的汤里一起萃取了海货的精粹，鲜香都跑到汤里勾舌夺心的鲜盘绕在唇齿之间，把味觉的快乐勾了个畅快淋漓。

海鲜面的海货实际上类型也比较多，普遍的便是花蛤，虾，也有大闸蟹、小黄鱼、竹蛏、生蚝、鱼肉这些，火锅配菜呢则是油麦菜、生鸡蛋、生姜片、生姜沫、米酒、生抽、黑胡椒粉、白砂糖、葱、盐、油等。可是最重要的還是关键的高汤，它是十分注重的。

作法流程：

1、竹蛏，花蛤带壳的海货清洗加盐静放2钟头，便于可以尽早吐沙。

2、虾去除虾线，生蚝清洗盛开刀，小黄鱼去鳞去腮去內脏等，海货清洗预留