假如过多服用了发芽的土豆，就可能出現中毒了状况，例如喉咙瘙痒或是咽喉部造成了烧灼感，也有急性肠炎及其溶血性黄疸等病发症，因此发过芽的马铃薯，尤其是時间一长大伙儿就千万别再吃完，以防对自身的身心健康导致巨大的伤害，但是在我国老百姓有着勤俭节约的中华传统美德，难道说发过芽的马铃薯就确实不可以吃了吗。

实际上有一种状况是能够服用的，刚发芽的土豆在去芽以后是沒有很大的危险因素的，由于这个时候不久出芽，马铃薯里边的龙葵素成分也不是非常高，丢掉也怪可是，因此这个时候的马铃薯還是可以吃到，要是将马铃薯的牙除掉以后再煮开就可以了，但是，那样的马铃薯還是少吃为好，终究還是存有着身心健康安全隐患的。

很多人吃土豆的情况下都是把它清理一遍，尤其是针对发芽的土豆，一定要那样做，在土豆发芽以后把它的芽拔出，随后放到冷水之中泡一会儿，另外在烹制的情况下能够加一些醋，那样不仅可以提升口味，还可以降低里边的内毒素成分。

换句话说这类状况是能够然后应用马铃薯的，但是還是不建议直到土豆发芽以后再吃，最好现做现吃，那样的话便会把安全风险降至最少，假如出芽時间早已较为长了，那麼就坚决丢掉，不必感觉太可是，终究人体健康的重要性。