而且不仅腐烂的土豆不能吃，倘若土豆发芽了也不建议吃，因为这也是危害的，里面发芽了的土豆都具有很大的毒副作用，鲜新的土豆中含有的龙葵碱视十分小量的。倘若吃下去对人体是没有伤害的。但是在土豆储存的整个过程中龙葵碱成份渐渐地提高。当土豆变成黑绿色或者发芽的状况下，在这其中的龙葵碱许多 提高，接着小苗和芽龈的一部分。龙葵碱的成份可能会保证0.5%左右，像平时我们倘若人体摄入0.2到0.4克的龙葵碱，就可以导致十分情况严重的食物中毒了以。因而发表芽的土豆干万不能吃，倘若吃下去的话，很有可能会因为龙葵碱超标而中毒。

还需要注意的是，土豆皮也不能吃，因为土豆皮也也是有龙葵碱的毒素累积。倘若人体许多 摄入这一类物质的话，也会导致急性中毒从而就医。也是有这种放置很久很久的土豆也很有可能会含有龙葵素。因为倘若经常服食龙葵素成份比较高的土豆的话，经常性而来也会导致中毒的。而且孕妇也不应多食土豆，倘若吃多了的话，会觉得肚子胀气对身体造成危害。