猪肚包鸡是广东省的一道特色美食，料汁美味，有健脾养胃、提高胃口的作用，特别适合爱喝粥的小伙伴们。猪肚炖鸡说白了，猪肚包鸡便是用活猪肚把生鸡包起来，用各类植物扎好二头后放进特配的汤底中煲熟，食前再将猪小肚涂刮，取下熟鸡一起砍件后，放入原煲汤料中滚热再食，这一吃法是使生滚吃法的火锅多了一种老火吃法，节约时间的另外又可品尝到浓醇香气扑鼻，色香味俱全的鸡脯肉，不必担心熟度无法控制而令鸡脯肉太过变韧。

客家文化地域宴席必需的餐前用汤(别名凤凰投胎)，汤里浓中带清，有浓厚的中药材味和胡椒粉香味。其吃法也很注重：最先饮原生态的猪肚包鸡汤;然后将猪肚包鸡斩件后放进汤中再次煲5~10分钟，吃猪小肚和鸡脯肉，猪小肚可口出现异常，鸡脯肉细嫩爽口，汤的味儿更增加了鸡的鲜香;随后放进菜干，平菇等干类杂菜，消化吸收鲜味，汤味越来越香甜;最终添加猪肉丸，鲜鸡什，竹肠等肉类食品，滋补汤更加的浓厚美味可口。

猪小肚炖鸡的做法