凌角归属于水生花卉，在成才的情况下需要很多的水份，因此这种植物在沿海地区比较多。凌角的外皮全是灰黑色的，含有2个尖长的角，十分硬，因此一般状况下是煮不碎的。凌角的口味十分水嫩，假如再加别的的东西，会让这类食材原本的味儿损伤，因此在煮的情况下不需要加一切调料。

菱角的功效与作用

凌角直接生吃具备清热去火的功效，熟菜则有健脾补血脾的作用。凌角可以具有醒脾、醒酒、缓中的功效。凌角可以有利排尿、催乳、解渴、醒酒毒，是减肥瘦身的輔助食品。凌角外敷的情况下，能够輔助医治小孩头疮、皮肤赘疣等多种多样皮肤病。凌角带有比较丰富的木薯淀粉、蛋白、葡萄糖、不饱和脂肪等多种营养元素，古代人觉得多吃凌角能够补五脏、除万病，凌角还带有令人不长胖的人体脂肪。凌角尽管好，可是也不宜任何人吃，因此适当吃還是能够的。