大家都知道，水稻中带有丰富多彩的磷酸成份，而磷酸是身体色素产生必不可缺的微量元素，水稻在胚胎发育过程期内，胚乳的营养元素基本上99%沉定在了小米汤中。在高溫蒸制下，基本上绝大多数的营养元素都融解在了崇高的小米汤中。据剖析，每豪克生鸡蛋含蛋白质道质12.58克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的版消化率可达到98%。每豪克生鸡蛋含人体脂肪11～15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。

这种成份对提高中枢神经系统的作用大有益处，因而，生鸡蛋也是不错的益脑食品。白米饭的关键成分是碳水化合物化合物，白米饭中的蛋白主要是米精蛋白质，碳水化合物的构成较为彻底，身体非常容易消化。糙米饭中的矿物、膳食纤维素、B族维生素(非常是维生素b21)成分都较大米白米饭中的要高，但白米饭中的磷酸氢钙成分较低。