鸡脯肉切一片，先加沸烧开后，再用冷水清洗。美食：将干平菇放进冷水中浸软，去蒂，清洗春笋，切割成一小块预留。烧菜提前准备：锅中放进适度的水煮滚，再放进平菇、春笋、香菇牛肉一起炒20分钟，放盐调料就可以。

笋少糖，低热量，含有纤维材料，可降低身体过多的人体脂肪，祛痰化淤，并可医治高血压、高血脂、高血糖等病症，除此之外，它还可预防消化系统肿瘤和乳腺癌等病症。一般说来，春笋含有的维生素及胡罗卜素是白菜的二倍多，它能够 维持双眼及皮肤的身心健康，但胡罗卜素会过多中毒了，因而，不能多吃春笋，以防造成中毒了。