作法：

1、把干片羊肚菌用温开水侵泡干净，乌骨鸡屠宰，除去内脏器官清洗，放进开水中焯洗一下，捞起来清洗。

2、然后锅内放进大骨汤，乌骨鸡一起大火烧开，去掉白沫子，添加适量的米酒、食用盐、味精、葱段、生姜片。

3、也有羊肚菌、枸杞子、大枣，用低火炖至鸡脯肉软烂放盐调料起锅就可以。

羊肚菌炖鸡汤的作用功效

1、羊肚菌和鸡脯肉都带有丰富多彩的营养元素，二者皆是滋补养生食物，由于服用具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻的作用。

2、羊肚菌鸡汤，是一种便于身体消化吸收的滋补汤，合适各种群体服用，具备防衰老、强筋壮骨强筋壮骨的作用，针对防止骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血都是有非常好的作用。