老虎蟹别名虾蛄头，加菲蟹。普遍遍布于在我国沿海地区一带，以沙底做为自身的活动室内空间，在这里栖居、摆动。老虎蟹身型很大，肉肥膏美，在蟹类中归属于上品颗粒饲料。在再加适度的烹饪作法，能够称之为是一道难能可贵的美味可口。

老虎狮子蟹的做法许多，关键以蒸、炸、炒主导。假如想保存原汁原味，能够选用煮制的方式 。假如想具备香爆的口味，能够选用炒的方式 。但是蟹类寒凉很大，在服用的情况下最好是加上一些酒水或是生姜水等以相抵寒凉。

要想搞好老虎蟹，最先要把原料准备好。先将老虎蟹放进冷水中侵泡一段時间，以清除残渣异物。还可以加一些食用盐具有催化反应。另外准备好做老虎蟹的辅材，如葱、姜、蒜、朝天椒等。滚刀块切片及油、盐、生抽等物的占比依据本人爱好。