橘子皮分二种，一种是新鮮的绿皮，破气消结，但新鮮的绿皮易伤气正，非特殊情况无需。一种是茯苓，晾干后储存一年以上的才叫茯苓，茯苓的年代越长，身家就越高。茯苓是中医学珍宝，古时候十分药方七分有茯苓，沒有这一茯苓许多 药方开出不来，因此才有一两茯苓一两金的叫法。茯苓是一味行气、健胃消食、止咳化痰的常用中药。用橘皮泡茶代茶饮，有清热解毒、止咳化痰、止咳化痰的功效，但鲜桔子皮泡水代茶饮却不好身心健康。陈皮泡茶的食用作用：

1.用以胸腹胀痛等症.橘子皮辛散通温，味道芬芳，善于行气，可入脾肺，故即能行散肺气虚壅遏，又能理气宽中，用以肺气虚拥滞，胸隔痞满及肠胃气滞血瘀，脘腹胀满等症.常与甘松，枳壳等搭配运用。

2.用以湿阻中焦，脘腹痞胀，大便糖稀泄泻，及其痰多咳嗽等症.橘子皮苦温化湿而能健脾胃理气，故常见于湿阻中焦，脘腹胀闷，大便糖稀苔腻等症，可搭配赤芍，姜厚朴合用.又擅于化湿止咳化痰，为治湿痰壅肺，痰多咳嗽的常见要药，每与半夏，薏苡仁同用。

3.用以脾虚饮食搭配降低，消化不良，及其恶心干呕等症.该品化湿而能健脾养胃，适用脾胃虚寒，饮食搭配降低，消化不良，排便泄泻等症，常与山参，白术茯苓，薏苡仁等相互配合运用.以其即能健脾胃，又能行气,故通常作为补气药之佐使，可让补而不滞，有避免壅遏作胀功效。

除此之外，橘子皮又能中和，可治胃失和降，恶心干呕，若胃寒呕吐，可与姜片同用;胃热呕吐，又可搭配竹茹，黄芩等药合用。