豆腐皮是豆类食品，因此营养成分不能忽视哦;一样的，生鸡蛋是人类最好是的营养成分来源于之一，生鸡蛋中带有很多的维他命和矿物及有高微生物使用价值的蛋白，对人来讲，生鸡蛋的蛋白质量最好，仅次奶水。那麼二者的配搭融合，会有什么营养成分呢?最先，豆腐皮可益脑，防止老年痴呆;还能够避免动脉硬化，维护心脏;并且豆腐皮的不饱和脂肪酸、皂酐也有减少胆固醇成分，有避免高脂血症、动脉硬化的功效;此外它也有清热润肺、止咳化痰祛痰的作用。

生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效。生鸡蛋中还含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造;另外生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够 溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。