冰糖炖梨是是一道传统式的汉人甜品特色小吃。关键食物是梨子，关键烹制加工工艺是炖。梨润肺止咳清热解毒，生津解渴，与老冰糖同用，提高润沛止咳化痰功效，可医治小孩肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干喉干等症。梨子能够 滋阴润肺，健脾养胃生津止渴、止咳化痰，对咽喉有不错的保养功效；并且梨中较核甘酸物质和多种营养元素，非常容易被身体消化吸收。

炖冰糖雪梨需不需要去皮？

实际上有关做冰糖雪梨时去不去皮的问题一直也没有一个确立的界定。有些人喜爱削皮，有些人喜爱不去皮做。坚持不懈不削皮有不削皮的益处。削皮也是有削皮的大道理。

不削皮关键是由于：都了解冰糖雪梨水对喉咙好，为何对喉咙好却不清楚。实际上关键是由于梨的皮的功效，皮的自身就带有营养成分。由于梨皮上面有很多维他命和营养物质的，并且皮里边有一种成份，是在瓜瓤里边沒有的。梨的皮是对咽喉最好是的药物。假如皮除掉了就沒有实际效果了，也有吃的情况下还要把皮吞掉，糖还要用老冰糖，一般的糖沒有实际效果。

削皮是由于：不削皮炖出的冰糖雪梨水在口味上沒有削皮炖出的冰糖雪梨水美味。并且如今的新鲜水果全是化肥超标的，因此 不削皮得话，有害物会许多 。会在一定水平上影响润嗓润肺的实际效果。