金橘果子带有丰富多彩的维他命C、金橘甙等成份，对维护保养心脑血管病作用，避免 动脉硬化、高血压等病症有一定的功效。做为饮食疗法保健产品，金橘果脯能够健脾开胃，饮金橘汁能生津解渴，加萝卜汁、梨子汁饮服能治咳嗽。

金橘的特性是外果皮和瓜瓤一起服用，嚼食后，便觉喉间津润、满口生香。金橘80%的维他命C集中化在外果皮上，每豪克达到200mg。金橘除生鲜外，也可煮茶食用。一个很大的主要用途是生产加工成白砂糖金橘饼、甘草金橘饼、苹果酱、橘皮酒、金橘汁等。外果皮还可获取芳香油。