3、出锅提前准备煎鱼（此流程是鱼头汤皮肤变白的重要），锅烧热后，以便避免煎鱼时黏锅，能够挑选用一片姜片把锅内擦抹一遍，那样就可以防止出现黏锅状况，添加动物油，油烧后，刚开始放进草鱼文火慢煎，煎至草鱼双面发黄，就可以。

4、添加适量沸水，开火灾煮至汤沸，添加姜片，盖上盖子小火慢炖。

5、炖制鱼头汤泛白，放入备好的军用被子，再炖5分鐘，撒适当食盐调料，撒葱段，美味可口即成。

仔细的小伙伴们毫无疑问早已发觉了我们炖鱼汤的重要，实际上鱼头汤皮肤变白的重要就取决于煎鱼，煎鱼一定要挑选用动物油来煎，动物油煎鱼炖出的汤一定便会是乳白色。也有一点需要提示朋友们，炖鱼汤除开工作经验之外，最好是不必放别的的调味品，由于草鱼自身就早已很鲜了，放了别的调味品反倒会毁坏草鱼其原来的鲜香，那样就得不偿失了。如何，朋友们学好了没有？