东北地区火锅火锅配菜

虾皮、海蛎子、竹蛏、冰蟹；主要材料有：泡菜、嫩牛肉、五花肉片、羊肉；

调味品有：花生酱、韭花、豆腐乳汤；喜爱吃辣椒的能够提前准备点油辣子。北方人吃火锅正餐牛、羊、猪肉片,第一是调汤底，老母鸡汤或骨头汤，鲜美的汤里一起不可以加盐和鸡精的，由于一放这种牛肉、羊肉就很硬。

第二放的是海货，（火锅信息港提醒以往不在靠海边的地域全是冻海货，之后才拥有活海货。）一是让这火锅锅底借这鲜香，二是能吃得出海货的味儿，东北地区涮火锅海货吃得并不是许多 ，一是不便二是素净。第三就该放泡菜和牛羊猪小肉了，大伙儿会拉开肚子吃这种肥硕的小肉，这时候淡香又不油腻的羊膻味弥漫着起来，直沁心脾，一准让这些刚进去的顾客顿时饥火烧肠。