苦荞的吃法

1、苦荞饭：将稻米、苦荞清洗以后一同放进锅中，放水蒸米饭。还能够将苦荞和梗米一同熬粥。

2、熬粥：以乌麦，水浇沸后，立即下放锅里，煮至小米粒熟烂就可以。如加上几只大枣，味儿更美味。

3、拨鱼：将荞麦面粉放进碗内，用温开水搅拌成稠状的面糊（比摊煎饼面稀），待锅中水烧开时，用筷子或装饭铁铲，从碗沿往开水锅中一条条地拨，相近鱼儿。再煮沸锅后捞起来。配上合口的烫水浇食。现吃现拨。

4、摊煎饼：醒面，合好面擀开，撒上肉沫、葱末、生姜沫、五香粉，少量盐。或只添加麻汁一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，十分细嫩味美。

5、鲜面条：以七成乌冬面，加三成白面粉配和。擀切割成3寸长，半寸宽稍厚些的鲜面条。凉吃配上麻汁、黄瓜丝；热吃，天凉吃配上羊汤，热天吃配上鸭肉汤，别有一番口味。