1.提前准备鸡翅、小麦面粉、香炸粉适当，生抽酱油、盐、油少量。2.鸡翅洗干净，用剪子从正中间靠着骨骼裁开，能够见到骨骼外露，再次用剪子把两侧裁开，2个鸡翅都拆骨，把鸡肉切片。3.鸡脯肉添加生抽酱油，盐调料，搅拌均匀，调配十分钟，腌渍好的鸡脯肉先撒上一层小麦面粉，最终裹上一层香炸粉。4.油烧至六成热，用些香炸粉试水温，把鸡脯肉一块一块渐渐地放进，用筷子当心滚动防止粘在一起，炸到淡黄捞出。5.油再次加温到八成热，再把黑椒鸡块倒进再炸，炸至鸡脯肉变脆变金黄色就可以捞起来。