吃龙虾留意下列四点

1、不适合进餐未完全煮开的虾。因为虾身体多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等裂头蚴，若吃完未煮开的虾，可能会感染肺吸虫病和造成 消化道中毒了。

2、不适合进餐死小河虾。虾内带有丰富多彩的亚硝胺酸，一旦小河虾身亡，亚硝胺酸即被病菌溶解变成对身体危害的亚硝胺物质。并且，虾的胃肠中常会带有病原菌和有毒物质，人死之后身体非常容易腐败问题霉变。非常是伴随着虾死亡时间的增加，虾身体累积的内毒素大量，吃完可能出現中毒了状况。

3、煮开的虾不适合久放。夏天的高溫促进病菌的繁育速率加速，小河虾不象冬季那般长久耐放，曝露在环境因素下，肉质地迅速就便会产生变化。并且夏季的昆虫比较多，如蚊虫、蚊虫等，非常容易粘附在小河虾上，开展病菌、病症的散播。服用那样的小河虾后会导致消化不良、腹泻、腹痛等消化道疾病。