2、自然条件的要素自然条件会导致一部分油麦菜有苦味。因为采摘不立即，导致油麦菜增加了它的成长期，并且在生长发育的全过程中，因为阳光照射标准并不是非常好，导致它的甜味剂成分较为少，油麦菜也会出現有苦味的状况。3、土壤层要素在种植油麦菜的全过程中，假如土壤层的重金属超标成分较为高，那麼生长发育出去的油麦菜也会非常苦。4、上肥不善油麦菜在生长发育的全过程之中，要是没有为油麦菜出示充裕的基肥，刚长出的油麦菜也会较为苦。

有苦味的油麦菜还能吃吗

苦的油麦菜是可以吃的。由于油麦菜的叶茎中有窝笋素，这类物质能够 使油麦菜变苦，并且在油麦菜的生长发育全过程中，假如长期性照不到太阳，那麼它的苦涩味便会加剧，但这并不影响它的服用，吃苦耐劳油麦菜不容易对身体造成一切伤害，能够 安心地吃。

生菜怎么吃不苦

可以用开水把油麦菜给焯一下，或者把油麦菜以段状的方式泡在水里，这二种方式 都能够降低油麦菜的苦涩味，还能够把油麦菜的根处切除一小段，那样还可以使油麦菜的苦涩味降低。