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熬粥时，在开水中烧开约15分鐘上下，令其澎涨、子粒变透明色后就可以服用。焖饭时火力点不适合太高，如应用电饭锅，水流量要稍多一些。特别注意的是，烤制的全过程时要不断搅拌使它遇热匀称以防烤糊。假如煮制，需要提早侵泡好多个钟头，黎麦是复合型木薯淀粉高膳食纤维素食材，蒸前需要长时间吸足水分才非常容易变松。

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黎麦煮开后，可将黎麦混和新鲜水果、或谷类一起服用，比如：黎麦水果粥、黎麦麦片粥、黎麦小米汤、黎麦米粥等（便是在做大米粥时，放进一把黎麦，能够 大幅度降低食用者的饭后gi值），关键依据口感和爱好。