1.牛乳含有的碳水化合物化合物中最丰富多彩的是乳清蛋白，乳清蛋白使钙便于被消化吸收。

2.牛乳中带有质量非常好的蛋白，包含乳清蛋白，小量的乳清蛋白，其分子生物学使用价值为85。牛乳中包含身体成长发育需要的所有碳水化合物，是别的食材无可比拟的。

3.牛乳的蛋白和发热量的占比很有效，能确保食用者不至摄取”纯“发热量。

4.牛乳中的钙成分非常容易被消化吸收，此外，磷、钾、镁等多种多样物质的配搭也十分有效。

5.牛乳中所带有的人体脂肪熔点低，颗粒物小，非常容易被身体消化，并其吸收率达97%。