二是具备抗氧化性、美容护肤作用。西红柿带有的一种肽，能缓减皮肤细胞衰老速率；番茄素的抗氧化性功效，能从皮肤最底层充分发挥，清除氧自由基，提升体细胞特异性；番茄素还能挽救紫外光对皮肤的损害，使皮肤维持嫩白；而西红柿中带有的胡罗卜素则对维持皮肤延展性，减轻夜盲症和干眼症的有显著功效，能让人维持健康美丽。

三是降血压护心脏，避免病变。西红柿中带有的维他命D、矿物若是充分发挥，能维护血管，具备降血压、降低心脏病病发、冠心病、动脉硬化等，还有益于肾病病人；而茄红素则能够 维护Dna免受毁坏，减少得癌几率。

四是輔助作用。西红柿味酸，能促进消化避免消化不良，还能生津解渴，夏天服用还能清热去火，改进牙龈流血病症等。