3、看质量指标不必选购质量指标非常高的菌类，质量不佳。七八完善最好是。

4、用手去摸：一些商场有出售用乳白色塑料盒子包裝好的菌类，但因为乳白色塑料盒子本身带有荧光增白剂成份，会使菌类遭受环境污染。一摸则是摸菌类表层，带有荧光增白剂的，表层爽滑、触感好，有潮湿感;没有荧光增白剂的菇面很涩，表层沾有泥土，摸起来较为不光滑、干躁。

蘑菇的粉丝的做法强烈推荐口蘑炒肉片

提前准备原材料：：五花肉200克、鲜蘑菇300克、生抽、白砂糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、小辣椒2个、八角茴香1粒。