[作法]一、干香菇提早发制透，留有第一泡的水，把菌类清理干净。假如每天在家做饭，最好是必备泡好的干香菇，用密封性罐装好放冷藏室。

二、紫菜苔清洗。切的情况下，分三一部分：头顶最粗的苔，斜刀割成厚片；中区，斜刀割成寸段；下边最香的一部分和叶片，切割成寸段。自然，假如嫌不便，统一切寸段问题也并不大，便是越嫩的一部分口味会越不太好。

三、朝天椒（干鲜均可）用剪子裁成圈里立即进炒菜锅，文火，倒一点油，看到辣椒圈周边冒小泡，把切完的第一部分（最粗的）菜苔下到锅中，转火灾，煸炒。见到菜苔芯外侧掉色，把第二一部分（中区）菜苔下到锅中，再次火灾煸炒。

四、加一点白糖煸炒匀称，沿锅边倒一点泡蘑菇的水，再次火灾煸炒。看到中区变松，把第三一部分（嫩尖跟叶）菜苔和泡好的菌类入锅，煸炒匀称后，放盐调好味，就可以出锅儿了。