3、运用东瓜煮的空隙，迅速调节饺子馅：葱粉、少量生抽、烹制酒、盐、一茶匙木薯淀粉、少量黑胡椒粉;黑胡椒粉可依据口感调节;生抽能用香油替代，但不必过多，以防猪肉丸子因色调过多而丧失香气。4、按顺时针拌和，并在较浓的糊状物中添加凉水。

5、烧开后，冬瓜汤略微有汽泡;门把浸在凉水中，用汤勺舀一些饺子馅，饺子馅在两手中间往返晃动，正圆形;6、把猪肉丸子一个一个地做，缓缓的放入鲜美的汤里一起。用你的手把肉丸子放到河面上，他们不容易水溅。假如你将他们扔到高的地区，他们不但会水溅，并且会形变。

7、全部的球放入汤后都变为火灾，用汤勺把泡沫塑料撇掉，使它更可口;汤一煮就可以灭掉火，以维持全部球的同样味儿;在汤中不含盐量，给香菜增加颜色和香气。东瓜配羊肉丸子，营养成分又美味可口，美味不易上火。